Le lieu
L’architecture
du souvenir
Histoire, lieu et rencontre entre l’art et la cuisine
La Bottarga in Filanda
prend vie dans le lieu le plus authentique qui soit : une ancienne filature du XIXe siècle à Cannitello, hameau de Villa San Giovanni, autrefois connu comme la « petite Manchester » et aujourd’hui transformé en atelier-musée de la soie. Ici, entre des murs qui gardent mémoire et tradition, prend forme une expérience qui va bien au-delà de l’idée de restaurant.
C’est un espace où la cuisine rencontre la culture, où l’histoire dialogue avec le présent et où l’art fait partie intégrante de l’expérience.
« Chaque détail est pensé pour raconter une histoire. »
Ici la cuisine rencontre la culture
et l’art entre dans l’expérience : des menus inspirés des échantillonniers de tissus, des tables nées de la récupération des machines désaffectées, des assiettes interprétées par des illustrateurs, une mise en place créée par des maîtres céramistes, un personnel en tenues sur mesure de fibres naturelles inspirées de l’élégance du début du XXe siècle.
C’est un espace où chaque détail invite à redécouvrir la valeur de ses propres racines, transformant un simple dîner en un
voyage profond à travers l’histoire, l’art et le goût.
