Le Menu
Le Menu
Chaque plat naît d’un geste précis. Technique, mémoire et produit se rencontrent en équilibre.
Menu Dégustation
"Il Gelso"
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Benvenuto dello chef
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Merenda della nonna
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Pesce spada, cetrioli e mandorle
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Cannolo di stroncatura
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
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Ricciola, pomodoro, cappero e pipi rustuti
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria, piparelle e mosto cotto
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Dessert
100 € par personne
En accord : parcours dégustation de vins — prix et détails sur place.
À la Carte
Menu à la carte
Entrées
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Degustazione di crostacei
35 € -
Merenda della nonna
25 € -
Pesce spada, cetrioli e mandorle
25 € -
Cannolo di stroncatura
20 €
Premiers plats
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
25 € -
Spaghetti alla bottarga di pesce spada
25 € -
Conzala comu voi, ma sempri cucuzza è…
30 €
Plats principaux
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
35 € -
Ricciola, pomodoro, cappero e pipi rustuti
30 € -
Creazione con il pescato di giornata
35 €
Desserts
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria, piparelle e mosto cotto
10 € -
Soufflè ai lamponi con gelato alla vaniglia
15 € -
The freddo
15 € -
Piccola pasticceria
20 € -
Carrello dei formaggi
25 €
Le choix à la carte prévoit un minimum de deux plats salés par personne · Couvert 10 € · Eau 5 €
Parcours dégustation des vins
- 3 verres 30 €
- 5 verres 45 €
- 7 verres 55 €
Cave
L’Âme du Vin Chaque bouteille garde une histoire
La carte raconte avant tout les vins calabrais : sincères, méditerranéens, souvent surprenants. Des vins qui parlent de montagnes tournées vers la mer, de cépages anciens, de mains vraies et de producteurs qui préservent leur territoire avec respect et vision.
À leurs côtés trouvent aussi leur place des étiquettes d’autres régions italiennes et du monde entier, choisies selon la même philosophie que celle qui guide la cuisine de La Bottarga in Filanda : chercher des vins artisanaux, vivants, identitaires, derrière lesquels il y a toujours des personnes, des lieux et des histoires dignes d’être racontés. Car le vin, comme la soie, naît d’un fil invisible,
celui qui relie la terre à ceux qui choisissent de l’aimer.
Bienvenue à table avec mon épouse :
la Calabre.
Allergies et intolérances
Pour toute allergie ou intolérance, demandez au personnel : nous sommes à votre disposition pour construire un menu sur mesure.
Pour des raisons de marché et afin d’améliorer la qualité de nos produits, nous signalons la présence d’aliments frais sélectionnés soumis à une cellule de refroidissement rapide sur place, dans le respect des procédures du manuel de gestion de la sécurité alimentaire au sens des règlements CE 852/04 et 853/04. Le consommateur est prié de communiquer au personnel de salle la nécessité de consommer des aliments exempts de certaines substances. Nous déclarons que, sur demande auprès du personnel de salle, le registre énumérant les allergènes présents dans chaque plat est à disposition. Nous ne pouvons exclure la possibilité de contaminations croisées concernant les allergènes.