Il Menù
Il Menù
Ogni piatto nasce da un gesto preciso. Tecnica, memoria e materia prima si incontrano in equilibrio.
Menù Degustazione
"Il Gelso"
100 € a persona
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Benvenuto dello chef
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Merenda della nonna
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Pesce spada, cetrioli e mandorle
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Cannolo di stroncatura
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
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Ricciola, pomodoro, cappero e pipi rustuti
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria, piparelle e mosto cotto
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Dessert
In abbinamento: percorso degustazione vini — prezzo e dettagli in struttura.
À la Carte
Menù alla carta
Antipasti
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Degustazione di crostacei
35 € -
Merenda della nonna
25 € -
Pesce spada, cetrioli e mandorle
25 € -
Cannolo di stroncatura
20 €
Primi
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
25 € -
Spaghetti alla bottarga di pesce spada
25 € -
Conzala comu voi, ma sempri cucuzza è…
30 €
Secondi
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
35 € -
Ricciola, pomodoro, cappero e pipi rustuti
30 € -
Creazione con il pescato di giornata
35 €
Dessert
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria, piparelle e mosto cotto
10 € -
Soufflè ai fichi con gelato alla vaniglia
15 € -
The freddo
15 € -
Piccola pasticceria
20 € -
Carrello dei formaggi
25 €
La scelta à la carte prevede un minimo di due portate salate per persona · Coperto 10 € · Acqua 4 €
Percorso degustazione vini
- 3 calici 30 €
- 5 calici 45 €
- 7 calici 55 €
Cantina
L'Anima del Vino Ogni bottiglia custodisce una storia
La carta racconta soprattutto i vini calabresi: sinceri, mediterranei, spesso sorprendenti. Vini che parlano di montagne che guardano il mare, di vitigni antichi, di mani vere e di produttori che custodiscono il territorio con rispetto e visione.
Accanto a loro, trovano spazio anche etichette provenienti da altre regioni italiane e dal mondo, scelte seguendo la stessa filosofia che guida la cucina della Bottarga in Filanda: cercare vini artigianali, vivi, identitari, dietro ai quali esistano sempre persone, luoghi e storie degne di essere raccontate. Perché il vino, come la seta, nasce da un filo invisibile,
quello che lega la terra a chi decide di amarla.
"Benvenuti a tavola con la mia sposa:
La Calabria."
Allergie e intolleranze
Per qualsiasi allergia o intolleranza chiedete al personale: siamo a vostra disposizione per costruire un menu su misura.
Per esigenze di mercato e al fine di migliorare aspetti qualitativi dei nostri prodotti, segnaliamo la presenza di alimenti freschi selezionati che vengano sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura in loco, nel rispetto delle procedure del manuale di gestione della sicurezza alimentare ai sensi del reg. CE 852/04 e reg. 853/04. Il consumatore è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze. Si dichiara che su richiesta al personale di sala è a disposizione il libro elencante gli allergeni presenti per ogni singolo piatto. Non possiamo escludere la possibilità di contaminazioni crociate riguardanti gli allergeni.